栄養科

食事の提供

患者様へ提供する食事は医師の指示により、病状や患者様個々に応じた栄養量に設定させて頂いています。
また栄養科から病棟への食事は、温冷配膳車を使用し、温かいものは温かく、冷たいものは冷たく提供できるよう努めています。

一般食、治療食ともに口腔状態や義歯の有無などに合わせて食事形態を選択することも可能です。

並食	一番しっかりした形態です。海藻やきのこ類等の歯ごたえがある食材の使用や、揚げ物、焼き物等の調理方法も用います。
軟菜食	海藻やきのこ類、ごぼう、れんこん等の噛みづらい食品を除去しています。煮炊き物を主とし、歯に自信のない方でも安心です。
極軟菜食	食材を小さくカットし、十分な加熱時間をとることで優しい口当たりになるように調理しています。野菜等、大半の食材は加熱することで歯茎でも噛める硬さを目安にしています。
刻み食	基本的に「極軟菜食」をフードプロセッサーにて細かくし、適度なとろみをつけた形態になります。
ミキサー食	基本的に「極軟菜食」をミキサーにて調理し、適度なとろみをつけた形態になります。